Avainsana: pressopaakarikisa

Paras pulla voittakoon!

 Kaupallinen yhteistyö: Presso-ketju/Minäkö keski-ikäinen? 


Kuka ei rakastaisi tuoretta pullaa ja vielä, kun pulla on tuunattu mitä erilaisimmilla tavoilla. Sain kutsun seuraamaan Presso-Paakari kisaa ja pääsin samalla maistelemaan aivan uudenlaisia makuelämyksiä pullien suhteen. Oikeastaan vain taivas on rajana, kun kyseessä on pulla.

Suomalaiset ovat pullatottumuksiltaan hyvin perinteistä kiinni pitäviä; kaneli, kardemumma ja vanilja ovat yhä suosikkimaut, kun esimerkiksi Ruotsissa pulliin käytetään usein sahramia, saaden pulliin hieman täyteläisemmän maun ja keltaisemman sävyn. Saimme kuulla, että suomalaiset tilastollisesti useimmiten valitsevat tutun ja turvallisen voisilmäpullan, jonka jo nähdessään tietää mitä saa.

Yksistään Presso-kahviloiden uuneissa paistuu ja tuoksuu vuosittain yli miljoona tuoretta pullaa. Ketjun paras pullanpaistaja valittiin 15. helmikuuta järjestetyssä Presso Paakari-kisassa Helsingissä, oli jännittävää olla kisoissa tarkkailemassa mukana.

Kilpailun kahdeksan finalistin pullissa ja viinereissä käyttämät lisukkeet ja täytteet, kuten sitruunarahka, kinuski, suklainen nutella, Dajm-pakastekakku murusina, ananasinkivääri ja salmiakki, veivät pullien makumaailmaa aivan uudelle tasolle. Raati arvioi kisassa pullien innovatiivisuutta, makua, ulkonäköä ja kaupallisuutta. Sanonko, että maailman vaikein tehtävä, sillä maistoin pienen palasen joka ikistä pullaa ja voisin todeta, että kaikki kisaan osallistuneet olivat pullineen voittajia.

Jälkiruokamainen suklaacreme-wiener toi kolmossijan kouvolalaiselle Topias Sundqvistille.

Toiseksi kisassa tuli kuopiolainen Mikko Martimo mehevällä ananas-inkivääripullallaan.

Kilpailun voitti oululainen Jonna Vanha-Honko puolukka-kinuskiviinerillään. ”Pulla syntyi omien makumieltymysteni pohjalta. Kirpeä puolukka ja makea kinuski luovat yhdessä hyvän makuharmonian”, kertoi vajaan vuoden Pressossa työskennellyt voittajaleipoja Vanha-Honko.  

Löytyikö sitten omaa pullasuosikkia, kenties sitruunarahkapulla jäi makuhermoja kutkuttelemaan ja kun oikein jälkikäteen mietin, sitruunarahkapulla oli kaikista pullista myös aika pitkälle se perinteisin. Eli niin totta tuo, että suomalainen kaipaa pullaltaan yksinkertaisia makuja, vaikka kun oikein lähtee pullien kanssa iloittelemaan, syntyy pullista suorastaan Amerikan malliin herkullisia gourmet pullia.

Kun pääsimme tuunaamaan herkullisen pullakasan joukosta omia pullia, en noudattanut lainkaan tuota yksinkertaisinta oppia: ”vähemmän on enemmän”, vaan sorruin taiteilemaan pullatäytteiden kanssa oikein urakalla. Vai mitä tuumaatte yllä olevan kuvan donitseista ja pullista, joissa täytteinä oli: sitruunarahkaa, erilaisia marjoja, kermavaahtoa, lemon curdia ja erilaisia herkullisia päällisiä ja strösseleitä. Pullia kiikutinkin mummilleni ja tädilleni pakkaseen ja vielä kotiinkin jäi muutama perheen herkuteltavaksi. 

Lopuksi vielä saimme valokuvaaja Kristiina Hemmingiltä valokuvausniksejä ruuan kuvaukseen ja miten suuri merkitys on valolla ja mm. erilaisilla heijasteilla. Mitäs tuumaatte alla olevan kuvan tuunaamastani Suomi 100-vuotta pullasta (sitruunarahkaa, lemon curdia ja pensasmustikoita), josta upean kuvan otti Kristiina. Pullani ei todellakaan ollut noin nätti luonnossa, mutta Kristiina sai valokuvaustaidoillaan ihmeitä aikaan. 

Paakarikisa nostaa ammattilaiset esiin

S-ryhmällä on Suomessa on 26 Presso-kahvilaa. ”Kahviloissamme työskentelee todellisia kahvila-alan ammattilaisia”, Kulovuori kertoo. ”Haluamme kannustaa henkilökuntamme osaamista ja nostaa ammattilaisia esiin. Siksi järjestimme nyt toista kertaa Presso Paakari-kisan. Kilpailun kautta ammattilaiset saavat näkyvyyttä omille ideoilleen ja vaikuttavat kilpailutöillään hyvinkin konkreettisesti kokonaisen kahvilaketjun tuotekehitykseen.”

Aivan mieletön kannustin Presso työntekijöille ja saada oma pulla myyntiin Presso kahviloihin on kertakaikkisen huikea asia. Meilläkin on Porvoossa oma Presso-kahvila ja nyt aion kyllä pullahyllyjä katsoa uusin silmin ja jännityksellä odottelen, milloin voittajapulla tai jokin muu kisassa esiintynyt pulla löytyy meidänkin Presson pullahyllyltä.

Presso Paakari 2017 -kilpailun tuomareina toimivat Presson ketjupäällikkö Janne Kulovuori, kehityspäällikkö Jussi Ulanen SOK Matkailu- ja ravitsemiskaupan ketjuohjauksesta, Lantmännen Unibaken avainasiakaspäällikkö Piia Töllinen sekä kolumnisti, bloggaaja Olga Temonen. Kisakatsomossa jännitti oman blogin lisäksi blogit: Sokerivaltakunta, Annin Uunissa, ja Viimeistä murua myöten.

Alla vielä upea voittajapulla Kristiina Hemmingin kuvaamana.
Presso



Kauppakeskusten ja Prismojen yhteydessä sijaitsevissa Presso-kahviloissa kahvileivät tarjoillaan vastapaistettuna ja koulutetut kahvimestarit huolehtivat siitä, että tarjolla on aina tuoretta kahvia. Vuosittain Pressoissa ympäri Suomen paistetaan yli miljoona pullatuotetta ja tarjoillaan 2 miljoonaa kuppia kahvia.
S-ryhmään kuuluvia Pressoja on Suomessa 26.





Lantmännen Unibake



Lantmännen Unibake on leipomoalan konserni, joka valmistaa leivonnaispakasteita ja tuoreita leipomotuotteita ammattikeittiöille ja vähittäiskaupalle. Sen tuotemerkkejä ovat Vaasan, Schulstad Bakery Solutions ja Vaasan Kotiuunin.

Kilpailu järjestettiin yhdessä leipomoyritys Lantmännen Unibaken kanssa. ”Olemme mielellämme Presson kanssa lämpimän pullan asialla”, sanoo asiakasmarkkinointipäällikkö Kaisa Kivistö. ”Uunin käyttö kotona on selvästi vähentynyt edellisiin sukupolviin verrattuna. Kuluttajat haluavat silti kotoisia makuja, mutta nyt ne haetaan kahviloista. Me uskomme, että tulevaisuudessa uunituoreiden leivonnaisten merkitys kahvilavalikoimissa kasvaa yhä”, Kivistö kertoo.




Facebookissa julkaisin myös livevideon, josta pääsee katsomaan kilpaijoiden jännittävät tunnelmat, heidän pullakuvauksineen ja tietenkin voittajien kukituksen. 

Miltä sinusta kuulosti Presso Paakarikisan pullat ja voittajakolmikon pullat? Eikö olekin mieletön kannustin kahvilatyöntekijöille? Minkälainen on sinun lempipulla? Pullaisaa maanantaita kaikille, taidanpa mennä kahvin kanssa sulattamaan pakkasesta yhden tuunaamani pullan ja herkutella, näin maanantaikin voi alkaa hymy suussa.